Рецепты кофе
Сорта кофе в зернах

Рецепты кофе: Кофе Арабика

Кофе Арабика Отечеством арабики (Coffea Arabica) является Эфиопия, где-то на Абиссинском нагорье до сихпор подрастают дикие и полудикие сорта этого растения. Они заработали название Абиссинский кофе и не выделяются хорошими вкусовыми качествами. Самыми выдающимися сортами арабики квитаются сорта: Типика (Typica) и Бурбон (Bourbon). От них стряслись высококачественные гибриды: Катура (Caturra) в Бразилии и Колумбии, Мундо Ново (Mundo Novо) в Бразилии, Тико (Tico) в Центральной штате , карликовый сорт Сан Рамон (Сан Ramon) в Бразилии и Блю Моунтин (Blue Mountain) на Ямайке и много вторых . Арабика - дерево, до 6-7 метров в холм , которое ненатурально формируют по высоте до 4 метров для удобства сбора урожая. С крупными вытянутыми глянцевыми сияющими листьями длиной до 14-15 см. Цветет некрупными, белоснежными цветами, составленными в соцветия по 4-7 вещей у начатки каждого листа, с нежным благоуханием жасмина. Относится к самоопыляющимся растениям.
Плоды зеленые, размером 12-14 мм., овальные, как правило состоят из двух кофейных частей (единственный сорт зерно которого не распределяется на две части вынашивает название Пибери (peaberry) и растет в Кении и Танзании). По мере вызревания приобретают пригожий цвет, отдельные сорта сиренево -сизый. избирает легкие вулканические почвы на высоте от 800 до 2 000 метром над ватерпасом моря. недурно переносит суточные колебания жара от 15 до 24 градусов Цельсия. Генетически арабика выделяется от вторых сортов кофе хромосомным комплектом , имея 44 хромосомы (тетраплоидный набор) против 22 (диплоидный) у робусты, и содержанием алколоида кофеина – у арабики его в супружницу меньше сравнительно робусты.
Ягоды вызревают от 7 до 9 месяцев, и за год большое дерево доставляет порядка 5 кг. плодов, из которых после обрабатывания получается 1 кг. болотного кофе. Урожайность 1500-3000 кг/га.
Арабика – самый сложный в культивации наружность , она смертельно чувствительна к болезням и паразитам, безукоризненно не выдерживает заморозков, призывает много заинтересованности в главные два лет жизни, узловой урожай доставляет на 4 лета . Но совместно с объектам дает семя самого святого качества, собственно поэтому фабрика арабики собирает порядка 70% от всего объема выращиваемого кофе.

купить розы | доставка цветов Анапа пример

 
Шесть советов при покупке кофе
Влияние кофе на здоровье
Правила потребления кофе
Арабика
Рабуста

 

«Кофе чёрен как чёрт, горяч как ад, чист как ангел и сладок как любовь! » ШАРЛЬ МОРИС ТАЛЕЙРАН

Черный кофе | История кофе | Производство кофе | Выбор кофе | Приготовление кофе | Рецепты | Традиции